Miele di castagno

Il miele di castagno, di colore ambrato scuro con note rossicce e verdastre, ha un aroma intenso, tannico e persistente dal retrogusto amaro.

Provate a servirlo con i formaggi freschi tipo ricotta per creare un contrasto di gusto dolce-amaro oppure, se amate i connubi più collaudati, non esitate ad impiegarlo con i formaggi molto stagionati, con le carni e la selvaggina, senza dimenticare che beneficerà dall’accompagnamento a vini rossi corposi e non fruttati o birre artigianali dal gusto un po’ affumicato.

Potrà essere usato anche nelle preparazioni a base di nocciola, con i cachi e nei dolci, senza eccedere poiché la nota amara finirebbe col prevalere.